Ingredienti di stagione e presidi slow food

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La pizzeria EVO, a Salerno, offre alla clientela un menu ricco e variegato con delle pizze accuratamente selezionate sia per quanto riguarda gli ingredienti, rigorosamente freschi e di stagione, sia per quanto riguarda i prodotti, tutti eccellenze a marchio DOP e presidio slow food. Il nostro obiettivo, infatti, è quello di portare in tavola piatti realizzati con le migliori materie prime presenti sul mercato.

MAGGIORI INFORMAZIONI
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Menu

L'Inizio

MOZZARELLA IN CARROZZA
4€
CROCCHÈ

Patate, provola, Grana Padano, pepe, prezzemolo 

2.5€
ARANCINO

Provola, Grana Padano, piselli, salame, pepe 

2.5€
ARANCINO BOLOGNESE
3€
FRITTATINA CLASSICA

Besciamella artigianale, Grana Padano, carne sfumata al vino bianco, piselli, pepe

3€
TRIS DI MONTANARINE CLASSICHE
7€
TRIS DI MONTANARINE SPECIALI
9€
FRITTATINA DI STAGIONE
4€
PATATINE FRITTE ARTIGIANALI
4€
TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI

Fiocco di prosciutto (Bettella), Pancetta classica (Bettella), Salame, Blu di bufala (Casa Madaio), Caciocavallo stagionato in grotta (Casa Madaio), Canestrato (Casa Madaio) 

18€

Grandi Classici

NAPOLETANA

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), olive, capperi, alici (Delfino Battista), origano, aglio, olio Evo 

6€
MARINARA

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), origano, aglio, olio Evo

4.5€
DIAVOLA

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), fior di latte, salamino piccante, filetti di peperoncino, olio Evo 

Aggiungi una sfumatura di piccantezza Capsicum: Trinidad Scorpion Yellow, Trinidad Scorpion Red, Habanero Chocolate, Habanero Orange, Carolina Reaper

8€
CARMINUCCIO

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), pancetta (Bettella), grana padano, pecorino romano, olio Evo

8.5€
PATATE E SALSICCIA

Fior di latte, patate, salsiccia di maialino nero casertano, olio Evo 

8€
SICILIANA

Fior di latte, melanzane cotte secondo la tradizione - in Pacchetelle di Pomodoro del Piennolo del Vesuvio Dop (Virtuna 1934), canestrato (Casa Madaio), olio Evo 

7.5€
PIENNORE' E CRUDO

Bufala DOP,Pacchetelle di Pomodoro del Piennolo del Vesuvio Dop (Virtuna 1934), fiocco di prosciutto (Bettella), olio Evo

8.5€
QUATTRO FORMAGGI

Fior di latte, blu di bufala (Casa Madaio), Caciocavallo stagione in grotta (Casa Madaio), barilotto (Casa Madaio), olio EVO.

Il maestro pizzaiolo consiglia: Composta di Pere

8.5€
WURSTEL E PATATINE

Fior di latte, wurstel, patatine fritte artigianali 

6€
BOLOGNA

Fior di latte, Mortadella tradizionale di Bologna Presidio Slow Food (Bonfatti), burrata, granella, pesto di pistacchio di Bronte 

10€
BROCCOLI E SALSICCIA

Provola, broccoli e salsiccia

8,5

I Nuovi Classici

NAPOLETANA BIONDA

Conserva di pomodorino giallo tradizionale a pacchetelle (Virtuna 1934), olive, capperi, alici (Delfino Battista), origano, aglio, olio Evo 


6€
MARINARA BIONDA

 Conserva di pomodorino giallo tradizionale a pacchetelle (Virtuna 1934), origano, aglio, olio Evo 


4.5€
LA BIONDA DOP

Conserva di pomodorino giallo tradizionale a pacchetelle (Virtuna 1934), bufala DOP, olio Evo

7.5€

Le Margherite

MARGHERITA

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), fior di latte, olio Evo

6€
MARGHERITA DOP

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), Bufala DOP, olio Evo 

7,5
PROVOLA E PEPE

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), provola, pepe, olio Evo 

8€

EVOluzioni

ORTOLANA

Fior di Latte, melazane, zucchine, patate, olio evo

8€
QUATTRO POMODORI A CETARA

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), conserva di pomodorino tigrato pacchetelle (Virtuna 1934), conserva di pomodorino giallo tradizionale pacchetelle (Virtuna 1934), conserva di pomodorino arancione vesuviano pacchetelle (Virtuna 1934), origano, olive, capperi, alici (Delfino Battista), aglio, olio Evo

8€
BOLOGNESE

Carne alla bolognese cotta secondo la tradizione, burrata, olio Evo

10€
CALABRIA

Crema di zucca artigianale, stracciata, blu di bufala (Casa Madaio), noci, olio Evo

10€
TULIPANO

Conserva di pomodorino arancione vesuviano pacchetelle (Virtuna 1934), burrata, pancetta croccante, barilotto (Casa Madaio), olio Evo

10€
SFERICA

Fior di latte, pancetta, uovo in sfere, pepe, canestrato (casa Madaio), olio Evo

10€
CASERTANA

Crema di zucca artigianale e nduja, fior di latte, salsiccia di maialino nero casertano, cialda di Grana Padano, olio Evo 

10€
ARICCIA

Fior di latte, Patate, Porchetta, funghi, olio Evo

11€
SPECIAL DEL MESE

Special del mese (previa disponibilità)

12€
PATATA CUNZATA

Provola, patate e peperone crusco di Senise IGP, fonduta di parmigiano, pepe, olio Evo, basilico 

10€
LARDATA

Bufala DOP, patate lesse, lardo suino Nero Casertano, pepe, olio Evo 

9€
TONNA

Fior di Latte, tonno (Delfino Battista) e cipolla rossa di Tropea, polvere di olive nere, olio evo

10€
DELFINO

Fior di latte, scarola, olive, capperi, alici e la sua colatura (Delfino Battista), olio Evo 

9€
LA FREDDA

Crema di patate aromatizzata alla menta, fior di latte, salamino piccante, caciocavallo stagionato in grotta (12/18 mesi Casa Madaio), olio Evo, basilico 

9€
ERCOLANO

Conserva di pomodorino giallo tradizionale a pacchetelle (Virtuna 1934), salamino piccante, barilotto (Casa Madaio), blu di bufala (Casa Madaio), olio Evo, basilico 

10€
MEDAGLIE D'ORO

Pomodoro premium quality (Virtuna 1934), medaglioni di parmigiana di melanzane, scaglie di parmigiano, olio evo

8,5
PAPACCELLA

Crema di papaccella, bufala DOP, salsiccia di Vallo del Diano (Presidio Slow Food), caciocavallo stagionato in grotta 12/18 mesi (Casa Madaio)

10€
VERDE OLIVA

Bufala DOP, pomodorino confit, fiocco di prosciutto (Bettella), granella di nocciole, polvere di olive, olio Evo

9€

Le Bibite

Acqua

Naturale / Frizzante

2€
Birra alla Spina
3.5 € (20 cl) / 5 € (40cl)
Cifra 344 - British Golden Ale | 4,6°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


4€
Cifra 435 - Belgian Pale Ale | 5,4°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


4€
Cifra 448 - Belgian Strong Ale | 8°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


6€
Cifra 466 - English Ipa | 6,2°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


6€
Menabrea - Bionda | 4,8°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


3.5€
Menabrea - Ambrata | 5°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


3.5€
Menabrea - Weiss | 5,2°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


4.5€
Menabrea - Strong | 8°

BIRRA IN BOTTIGLIA 33 cl


4.5€
Amari e Digestivi
2/3 €

Carta dei Vini

Calpazio - IGP Paestum Greco - 13°

VINI BIANCHI

25€
Corebianco - Montevetrano - 13,5°

VINI BIANCHI

25€
Fiano - San Matteo Alfonso Rotolo - 13,5°

VINI BIANCHI

16€
Greco Di Tufo - Benito Ferrara - 13,50°

VINI BIANCHI

28€
Mastroberardino - Morabianca Falanghina - 13,5°

VINI BIANCHI

16€
Feudispada La Marchesa - 12,5°

VINI BIANCHI

16€
Porconero - Aglianico IGP Campania - 14°

VINI ROSSI

12€
Jungano San Salvatore - 14°

VINI ROSSI

25€
Ottouve Salvatore Martusciello - 11,5°

VINI ROSSI

20€
Ischia Per e'Palumbo DOC Casa D'Ambra - 12°

VINI ROSSI

18€
Vetere San Salvatore - 12

VINI ROSÈ

25€
Moonlight & Roses - coteaux d'aix-en-provence - 12,5

VINI ROSÈ


25€
Al calice (secondo disponibilità)
5€

Le nostre pizze

Sfoglia la galleria di immagini per vedere alcune pizze realizzate nel nostro locale.

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